民國100年新人們搶搭象徵「百年好合」的結婚潮，
101年夫妻們搶搭「龍子潮」～
看來今年的油飯業者又要眉開眼笑了!
以前在重男輕女的觀念下，
只有生男丁滿月才有油飯，
生女孩則只是2顆紅蛋給鄰居分享，
真是不公平ㄋㄟ
。幸好現在是男女平等的時代，
不管是男是女都是父母心中的寶貝，
至於油飯比起以前，用料更是豐富。
小時候媽媽偶而也會做油飯給我們吃，
不同的是我們家沒有豐富的配料，
也吃不起香菇，只有用蝦米一點肉絲，另外再加蒜苗。
曾經問過她為什麼要加蒜苗，
她說那是外婆傳給她的做法。
我想應該是當時生活困苦，
為了讓飯看起來料多一些，
一種自我催眠的作用吧!說真的，
簡單的油飯配上蒜苗相得益彰，
絕對有加分的效果，
因為它包含了色、香、味，
我覺得比起現在的油飯毫不遜色
還多了一份讓人懷念的古早味。
以前媽媽的作法是將配料炒香，
再放入生米加水悶到熟，
但是這種作法每次得用盡力氣刮鍋巴，
所以我現在將做法改良過，不但Q軟又不黏鍋。
材料:糯米、香菇、蝦皮、油蔥酥、蒜苗、鹽、醬油、胡椒粉
作法:（1）將糯米洗淨，泡水2小時讓它充分吸水
（2）將充分浸泡的糯米放到蒸盤水略為蓋過米的表層，放一杯水至外鍋蒸熟
晶瑩剔透的糯米飯
（3）先將蒜苗炒到翠綠到熟，加一些鹽巴調味然後盛盤先放一邊
（4）鍋中放油先將香菇慢慢煸炒到香
再放入蝦皮拌炒，再將醬油、油蔥酥、胡椒粉適量加入材料中，
加少許的水至滾把火關掉。
（如此做才不會讓米飯繼續糊化且不黏鍋）
將蒸好之糯米飯倒入鍋中慢慢攪拌 適情況增添醬油拌至均勻上色，
最後將炒好的蒜苗混入油飯內即可。
清新爽口的油飯上桌囉!
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