碧子小語
母親的身體狀況不斷,部落格只能當度假中心有空再來,希望大家多多注意老人家的身體有空請過來幫忙除草....



                                          大多數的人對「苦瓜」,總是敬謝不敏。


                               因為對它的苦味很難接受~~前年去了一趟台南旅遊,


                                          主辦單位請住宿的山莊幫我們準備消夜。
                               滿心期待下,端出來一看竟然是鳳梨苦瓜雞和綠豆湯,


                               綠豆是冰的,怕吃了拉肚子。最後只能選擇苦瓜雞,


                                 不過自己向來就不敢吃苦瓜心想吃雞肉總可以吧!
                                 所以勉為其難的裝一些,嘗試著喝了一口湯,


                                            ㄟ竟然不會很苦,湯頭還帶點回甘。


                                  仔細看看碗裡的配料,不是只有鳳梨跟苦瓜而已,


                                         裡面還有加了小魚乾、黃豆鼓、薑片,


                                            原來這些東西就是讓湯喝起來好喝的秘訣。


                                         回家之後試煮了一鍋,果然大受家裡人的歡迎
                                         現在我媽還三不五時叫我煮鳳梨苦瓜雞呢!


 


             


                    材料:雞肉、鳳梨、薑片(中和苦瓜的寒性) 小魚乾+黃豆鼓(讓湯頭回甘的秘密)


             


 


                                             作法:先將《1》雞肉先川燙過一遍


                            《2》苦瓜洗淨剖半去子,並將海綿體(苦味的來源)刮除乾淨並切塊


                                                 《3》鳳梨切塊、薑切片
          
                                 《4》先將雞肉與苦瓜、薑片一起熬煮大約20分鐘,


                          再將鳳梨與小魚乾下鍋續煮10分鐘,最後再加上黃豆醬跟鹽調味即可


 


              


                                                            快來享用吧!


 

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lily 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • 小螞蟻
  • <p>我也怕吃苦瓜耶</p>
    <p>這道料理很甘甜吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆11/30/2011 23:39:22]<p><font color="#0000bf">要看運氣耶~如果是苦瓜本身真的很苦</font></p>
    <p><font color="#0000bf">可能就沒那麼甘甜了,不過這種料理法</font></p>
    <p><font color="#0000bf">絕對比單一料理苦瓜好吃,想試試嗎?</font></p>
  • little angel
  • 感覺不會油膩耶~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆11/10/2011 14:33:04]<p><font color="#6000bf">這道湯品加了較多量的苦瓜和鳳梨,所以較不油膩</font></p>
    <p><font color="#6000bf">願你享用愉快!感謝您的來訪,祝您一切順心~~</font></p>
    <p><font color="#6000bf"></font> </p>
  • 飛兒
  • <p>我是超喜歡苦瓜的人</p>
    <p>不管把苦瓜煮成湯  做成紅燒  還是涼拌</p>
    <p>都是我很喜愛的</p>
    <p>它的苦味在入口後卻會回甘  夏天喝一碗苦瓜雞湯就很退火了</p>
    <p>如果再加上鳳梨小魚乾  口感又更多層次了</p>
    <p>總之這道湯品  給它個讚   我喜歡<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆09/22/2011 15:28:34]<p><font color="#6000bf"><strong>我要給超喜歡苦瓜的飛兒一個讚啦!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>不怕你笑到現在我還是只敢喝湯而已呢<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>前年的台南之旅真是收穫不少,第一次喝到不苦的雞湯,和第一次搭船遊運河</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>謝謝飛兒的光臨,趕快把哆啦A夢的任意門準備好,我將陸續的出菜了~~~</strong></font></p>
  • mimi
  • 我也覺得這道回甘..一點都不覺得苦..
    [版主回覆09/22/2011 14:16:49]<p><font color="#6000bf"><strong>以前煮這道湯時,只有鳳梨跟苦瓜,所以不好喝</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>多加了那三樣東西,湯頭真的是回甘~~~</strong></font></p>
  • 清水讓人
  • <p><font color="#c00000">快挾一嚐味稱鮮,</font></p>
    <p><font color="#c00000">來碗一飯扒當先,</font></p>
    <p><font color="#c00000">享品湯濃口感羨,</font></p>
    <p><font color="#c00000">用匙舀添座位間!</font></p>
    <p><font color="#c00000">清水讓人感恩與祝福喔</font></p>
    [版主回覆09/21/2011 14:24:23]<p> <font color="#0000ff"><strong>感謝你的來訪,望你用餐愉快</strong></font></p>
    <p><font color="#0000ff"><strong>好文筆~~有了你的加持湯品似乎更有味道了</strong></font></p>
    <p><font color="#0000ff"><strong>有時間再去你那拜訪....</strong></font></p>
    <p><font color="#0000ff"><strong></strong></font> </p>
  • 馨想盒子
  • <p>ㄛ~~~妳是用新鮮的鳳梨唷 ??</p>
    <p>我是用台南朋友送的醃漬鳳梨來煮...也非常好吃</p>
    <p>下次我也改用新鮮鳳梨...</p>
    [版主回覆09/18/2011 23:13:46]<p><font color="#6000bf"><strong>晚安盒子姊~~醃漬鳳梨我沒試過,</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>不過我比較喜歡新鮮鳳梨的香味,</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>而且它的酵素比醃漬的還多</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>會讓雞肉比較嫩,下次你可以試看看</strong></font></p>
  • Candy-小毛
  • <p>看到這吃的, </p>
    <p>現在我這裡是星期五晚上深夜了, </p>
    <p>肚子咕咕叫了. </p>
    <p>可是不能吃了, 要睡了..</p>
    <p>真的好好吃的樣子..</p>
    [版主回覆09/17/2011 23:47:23]<p><font color="#6000bf"><strong>Candy ~~看到妳來我真高興!我現在這裡是星期天的晚上快12點了,</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>算算妳那裏應該是周末假期的開始吧!也許你又有精彩的節目要進行...</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>中秋節是否有找一些同鄉過節,在異鄉如果能嘗到家鄉味是件幸福的事</strong></font></p>
    <p><font color="#6000bf"><strong>下次你們可以試試看,祝你假期愉快<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></strong></font></p>
  • money
  • <p>我要吃...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p>
    <p>因為鳳梨苦瓜雞...有甘甜之味,清肝降火之效...</p>
    <p>而且苦瓜涼拌聽說也是一道健康食譜...</p>
    <p>對身體還有很多益處ㄋㄟ....</p>
    [版主回覆09/17/2011 23:19:11]<p><font color="#0000bf">以前我們家的鳳梨苦瓜雞不是很好吃,但是自從意外得到這秘訣之後</font></p>
    <p><font color="#0000bf">每次煮一大鍋都很快就吃完了,苦瓜的確是很好的蔬菜,</font></p>
    <p><font color="#0000bf">只不過....唉到現在還是只敢喝點湯不敢吃苦瓜啦!好沒用喔...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></font></p>
  • 馨想盒子
  • 早安~
    呵呵~~~今天要煮這道菜...來復習一下..
    5/10日我沒參加山會的...因為我們已安排好要去烤肉.....
  • 晚安~~鳳梨苦瓜雞做成功了沒
    我也有一段時間沒煮這道湯了
    盒子姊的行程真是滿檔呀真羨慕
    有機會再一起出遊囉

    lily 於 2014/05/03 22:48 回覆