碧子的柑仔店部落格

                                             餛飩又稱雲吞，是一種可吃巧又吃飽的美食。

                                             小時候，家中是開麵食小吃攤的。因為需要人手，

                                             於是父親每天都會叫我們這些在家的小孩子幫忙包餛飩。

                                             但是，我們這群年紀不算大，又愛玩的怎會乖乖地做義工呢?

                                             於是乎~~~~~~~

                                            每次他下達工作令時，我和兄姊們就會各自比賽看誰閃得快！

                                            不過「魔高一尺，道高一丈」

                                            他總是有辦法找到我們能躲的地方，叫我們回來做事

                                            因為我是年紀最小的，能幫忙的有限，

                                            所以將餛飩放餡料就是我的工作了!

                                            現在每當自己做了餛飩料理給家人吃時，

                                            總是會回想起小時候的點點滴滴...

                                            當時的我是多麼快樂，一點憂愁也沒有，

                                            那時候父親的身體是最健康的...
                                            現在他已經不在了

                                            而我人生最快樂的童年也一去不復返了，誰能把那些通通還我?

                                      材料:餛飩皮、絞肉、香油、胡椒粉、鹽 、胡蘿蔔、香菜、木耳

                                       (1) 將絞肉、香油、胡椒粉、鹽 攪拌均勻

                                       (2) 將餡料放在餛飩皮的中央，將皮的一端點一下水對折
                                       (3) 將2由下往上黏合住3，再把兩端往下摺即成小船餛飩

                                                  充滿活力的小船餛飩即將啟航

                                     先將餛飩放入電鍋或大鍋中，蒸至餛飩皮變透明
                                     蒸好之後可用涼拌或是煮湯的方式，沒吃完的也較好保存，吃多少加多少

                                     將紅蘿蔔、木耳放入清水中，待水滾後加入蒸熟餛飩、油蔥酥、香菜

                                     再加入鹽和一些雞粉美味好吃的餛飩湯就上桌囉!